タイタニックの最後の食事

タイタニックの最後の食事


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1912年4月10日、RMSタイタニック号はイギリスのサウサンプトンから初航海で出航し、ニューヨーク市に向かった。旅の4日後の午後11時40分頃。 4月14日、タイタニック号は北大西洋の氷山を襲った。ある乗組員は後に衝突の音を「キャラコの引き裂き、それ以上のものではない」と比較しました。しかし、衝撃の力で船体が破裂し、船の内部が約39,000トンの氷のような海水で満たされ、その後水面下に沈みました。

近代史上最も有名な海難事故であるタイタニック号の沈没は、数え切れないほどの本、新聞、ミュージカル、演劇、テレビ番組、ミニシリーズ、映画で記録されています。運命の船の悪名にもかかわらず、タイタニックが浮かぶ最も洗練された料理施設のいくつかを備え、パリやロンドンの最高のレストランに匹敵するエレガントなカフェや豪華なダイニングサロンを誇っていたことを誰もが知っているわけではありません。巨大なスタッフがタイタニック号の巨大なガレー船でほぼ継続的に働き、1日6,000食以上の食事を準備しました。一流と二流の乗客のために食べ物をかき混ぜるメインギャレーは、パントリーを提供することを特徴としていました。精肉店;ベーカリー;野菜キッチン;シルバーとチャイナの専用ルーム。ワイン、ビール、牡蠣の部屋。 19のオーブン、コンロ、レンジ、ロースターに燃料を供給するために必要な大量の石炭用の巨大な収納箱。

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一流の乗客は、毎回の食事で特別な食事体験を味わい、フォアグラのパテ、シャルトリューズゼリーの桃、ウォルドルフプディングなどの料理を楽しみました。彼らの夕食は最大13のコースで構成され、それぞれに異なるワインが添えられており、4時間から5時間続く可能性があります。ファーストクラスとセカンドクラスのダイニングサロンはギャレーを共有しているため、セカンドクラスのゲストにはファーストクラスの乗客と同じ料理のいくつかが提供された可能性があります。ただし、豊富なワインの組み合わせとファンファーレはありません。

はるかに厳粛なサードクラスの食事には、ボリュームたっぷりのシチュー、野菜スープ、セージと玉ねぎを添えたローストポーク、ボイルドポテト、スグリのパン、ビスケット、プラムプディングとオレンジを添えた焼きたてのパンなどがあります。新鮮な果物や野菜が不足しているアイルランドやノルウェーのような国から来て、多くの三流の乗客はおそらく彼らの運賃がほとんど退廃的であると感じました。タイタニックのキッチンスタッフは、さまざまな国からの旅行者が快適で栄養価の高い食事を準備するために最善を尽くしたと言われています。

では、タイタニック号の乗客は、「沈むことのできない」船が悲劇的な終わりを迎える何時間も前に何を食べたのでしょうか。震災後、一流のメニューが復活したため、1912年4月14日の夜に最も裕福なゲストに何が提供されたかがわかります。いつものように、ごちそうは生のカキと各種のオードブルで始まり、その後に選択肢があります。コンソメオルガ(チョウザメの骨髄で味付けされたベールストックスープ)または大麦スープのクリーム。次は、軽くポーチしたアトランティックサーモンに濃厚なムースラインソースをトッピングしました。 4番目と5番目のコースでは、乗客はフィレミニョンリリ、チキンリヨネーズのソテー、ミントソースのラム、アップルソースのローストアヒルの子、シャトーポテトの牛肉のサーロインなどの豊富で複雑なタンパク質料理から選びました。おかずには、にんじんのクリーム、ご飯、グリーンピースのほか、パルマンティエと新じゃがいもが含まれていました。

この壮大な食事の途中で、ワイン、ラム酒、シャンパンで作られた「パンチロマイン」として知られる口蓋洗浄剤が提供されました。その後、豪華なアレイは、クレス、冷たいアスパラガスのビネグレットソース、フォアグラのパテを添えたロースト鳩肉で再開されました。デザートの選択肢には、シャルトリューズゼリーの桃、チョコレートとバニラのエクレア、ウォルドルフプディング、フレンチアイスクリームが含まれていました。次に、フルーツ、ナッツ、チーズの品揃えが発表され、続いてコーヒー、ポート、葉巻、コーディアルが発表されました。一流の乗客(ジョンジェイコブアスターIVやベンジャミングッゲンハイムなどの著名な億万長者を含むグループ)は、喫煙室または馬蹄形のエレガントな応接室に集まり、船のオーケストラがさまざまな光を奏でました。午後11時までのクラシック音楽とポピュラー音楽

タイタニック号の2,200人の乗客と乗組員のうち、700人強が災害を生き延びました。少し気味が悪いように見えるかもしれませんが、伝説的な沈没の記念日を記念して、数え切れないほどの豪華なクルーズ、ガラディナーパーティー、料理の記念碑が毎年開催され、船上で最後に食べた食事を再現することがよくあります。悲劇の100周年は、これらのイベントで上昇を見せており、1912年4月14日にタイタニックの乗客が楽しんだ料理を試食するために、世界中の人々のグループが集まりました。


タイタニックからの最終日と料理

今日は13日の金曜日です。迷信的な人にとっては、特に黒猫やはしごを避ける日です。歴史的に金曜日は不運だと考えられていました。13という数字は2つを組み合わせたものであり、あなたはトラブルを求めています。今年は3つあります。今日は13日の金曜日で、最後は6月です。 1907年に出版された人気の小説は 13日の金曜日、その日を人気にする責任がありました。この本では、悪意のあるブローカーが迷信を利用して、13日の金曜日にウォール街のパニックを引き起こしています。

それは100年前の土曜日だったので、乗客と乗組員のために運命が待ち構えていたことを誰も知らなかったでしょう。 タイタニック。建物 タイタニック 当時のケープカナベラルと見なされていたベルファストは、造船の頂点を表しています。乗船していた全員が歴史の一部であることを光栄に思っていたでしょうが、さまざまな理由で船に乗っていました。ファーストクラスの乗客は大陸から戻ってきており、他のクラスの乗客は家族と一緒にアメリカで新しい生活を始めるために旅行していました。

人間の本性がそのままに、3日間の海での生活が身近になり、誰もがこの贅沢なライナーを楽しんで、自分の日常生活に慣れていたことが想像できます。乗務員は甲板下の任務に従事し、空が晴れていたので、乗客は自分の搭乗クラスに割り当てられた甲板に沿って散歩を楽しんでいたでしょう。トレーニングを楽しんだファーストクラスの乗客は、ジムに移動したり、スカッシュをしたり、プールで数周泳いだりした可能性があります。他の乗客は、多くの土曜日の教会のサービスの1つに参加した可能性があります。生き残った印刷されたメニューは、船上で楽しんだであろう素晴らしい料理を示しています。二等メニューは、実際に乗客が帰宅するためのはがきとして再現されました。

悲しいかな、日曜日の夜はみんなうまくいかなかった。ほとんどの情報源はそれに同意しているようです タイタニック 午後11時40分頃に氷山と衝突し、4月15日午前2時20分に完全に沈没しました。今週はこの悲劇的な災害のさまざまな側面を取り上げた多くのメディア記事がありました。親戚や観光客がベルファストやハリファックスに集まり、体験の一部になっています。 タイタニック&#8216sの誕生から最後の休憩所へ。私が悪い味で見た唯一の報道は トーク 今日。 &#8220ladies&#8221はすべて時代物の服を着て、タイタニック号のフロートでショーを開き、アーティファクトを展示してから、記念クルーズに参加していたアーティファクトをバタンと閉めました。 &#8220黒人はクルーズをしない&#8217t&#8221は実際には面白かったが、ドナー隊とサラ・ギルバートとの比較は、家族が完全に不快になるには100年後に閉鎖されるべきだったことを示唆している。私はよくこのショーをホームオフィスのバックグラウンドで再生し、彼らに多くの余裕を与えましたが、申し訳ありませんが、もうありません。恥を知れ。

乗船している2,200人の個人的な話だと思います タイタニック 最も説得力のある。普通の人々は、他の人々を救ったり慰めたりするために、最も並外れた偉業を成し遂げました。乗客がデッキで自分の道を見つけることができるようにライトをつけ続けるために最後まで苦労したので、すべてのエンジニアは死にました。

カナダ人とドイツ人は今週、ジュリアンフェロウズのタイタニックミニシリーズの最終回を見ました。これは明日と日曜日にABCで放送されます。物語が進化するにつれて、それは最終的に私に成長しました。大きな船が水に滑り込んですべてを暗闇に残しているのを信じないで見ている救命ボートの生存者のイメージに私は感銘を受けました。機会があれば救命ボートに乗るという選択に直面したとき、または後ろにいて愛する人と一緒に死に直面するという選択に直面したとき、私たちは何をしただろうかと思います。

今週末は、亡くなられた方、生き残った方、救援活動に携わった方々、そしてご家族の皆様への祈りをお祈り申し上げます。記憶を生かし続けてくださる方々、ありがとうございました。

今週の週末にタイタニックディナーを主催しますか?あなたのストーリーを共有する

私たちの多くは家族や友人への愛の表現として料理をしていると前に言いました。私にとって、レシピを使った料理は、エドワード時代のフードファッションを理解するだけでなく、デッキの下で食事を作った人からごちそうを楽しんだ乗客まで、乗客とつながる方法でした。

タイタニックでの最後の食事の3つのメニューの旅が、今週末に多くの人が計画している夕食のインスピレーションになったことを願っています。このブログ、Twitter(@downtoncooks)、Facebookページ、Titanic Pinterestボードへのコメントを通じて、何人かから聞いたことがあります。 10以上のコースが野心的すぎる場合は、ゲームプランと変更されたファーストクラスメニューを含めました。メニューには、昨日ツイッターで出会った20世紀初頭の小説家、ジェシカ・ブロックモールをはじめ、8歳のティタノラックが食べる料理を探している人たちが集まっています。ジェシカによると、「大麦のスープ、チキンリヨネーズ、シャトーポテト、クリームにんじん、ミントエンドウ豆、アスパラガスのサラダ、エクレア、アイスクリーム」と一緒に行きます。

カナダ料理のアイコンであるDanaMcCauleyが、Last Dinner on the Titanicで研究したすべての料理に感謝します。その多くのレシピは、私が頼りにしてきました。この本は、タイタニックのレシピと物語の素晴らしいコレクションです。また、数年前にタイタニック号に挑戦したDragonsKitchenでブログを書いているカナダ人のPaulaCostaにも感謝します。彼女の素晴らしい写真は、これらの料理のいくつかが実際にどのように見えるべきかを想像するのに役立ちました。そして今日、私は実際に彼女の写真を使用して、あなたが自分で判断できるようにします。

&#8220ホームベースの&#8221イベントを主催または参加している方は、ストーリーや写真を私と共有してください。今後の投稿でできるだけ多くのことを共有しようと思います。私は最高のエントリーのために本の賞を1つか2つ集めることができるかもしれません。

フィレミニョンリリ

DragonsKitchenのPaulaが素敵な写真を撮ります

私たちの最後の日のためにファーストクラスで最高のレシピを保存して、この料理は純粋なエドワード時代の過剰の素晴らしい例です。あなたはそれ自体で食事のために、おそらくのためにこのレシピを保存したいかもしれません ダウントンアビー シーズンフィナーレパーティー。フォアグラは、黒トリュフと同様に、今でも高級品です。 Dowager Countessでさえ、Downtonで提供されていれば、この料理に感銘を受けるでしょう。

タイタニックの最後の夕食からのダナ・マッコーリーによるレシピ。

材料

  • 6フィレミニョン(2 1/2ポンド)
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • バターと植物油大さじ1
  • にんにく2片
  • スライスした6つのフォアグラ(ガチョウの肝臓)のメダリオン(下のレシピ)
  • 四分の一の6つの調理されたアーティチョークの心
  • 黒トリュフ6スライス(オプション)
  • 大さじ2杯。バター
  • 細かく刻んだ大きなエシャロット3個または玉ねぎ1/2個
  • 大さじ11/2トマトペースト
  • 1ベイリーフ
  • 小枝フレッシュローズマリー1本
  • コニャック、マデイラ、赤ワイン各1/2カップ
  • 自家製ビーフストック3カップ
  • 塩とコショウ
  • 3/4カップの溶かした無塩バター
  • 中型ベイクドポテト6個、皮をむき、非常に薄くスライスしたもの
  • 小さじ1塩こしょう
  1. 鍋にバター大さじ1を中火で溶かし、エシャロットを加え、よくかき混ぜながら5分間または柔らかくなるまで調理します。
  2. トマトペースト、月桂樹の葉、ローズマリーをよく混ざるまでかき混ぜます。コニャックを入れてかき混ぜると、マデイラと赤ワインが沸騰します。
  3. 10分間または約1/2カップになるまで沸騰させます。ビーフストックをかき混ぜます。 15分または約1カップになるまで沸騰させます。
  4. 弱火にかけたきれいな鍋に入れ、残りのバターを泡だて器で混ぜます。味わう季節。
  5. 暖かくしてください。
  1. コーティングするのに十分な溶かしたバターで11インチのオーブンプルーフフライパンを磨きます。
  2. ジャガイモを重なり合う円に配置し、各層をコーティングするのに十分なバターでブラッシングし、各層に塩とコショウを少し押して上層をそっと下に振りかけます。
  3. 鍋を中火から強火にかけて約10分間、または底が焦げ目がつくまで置きます。
  4. 蓋をして、450°Fのオーブンで15分間、またはジャガイモが柔らかくなり、上が薄茶色になるまで焼きます。
  5. 1〜2分間、または茶色くカリカリになるまで焼きます。
  6. 5分間放置します。
  1. その間、肉に塩こしょうをふりかける。大きなフライパンにバターを植物油で中火で溶かし、にんにくを加えてよくかき混ぜながら2分間加熱し、中火に上げてフィレミニョンを加えます。
  2. 一度回して、10〜12分間、または茶色がかったが真ん中がピンク色になるまで調理します。
  3. 鍋から取り出し、ホイルでテントを張って約5分間放置します。鍋を拭き取り、強火に戻します。
  4. フォアグラを加え、片面30秒または黄金色になるまで調理します。鍋から取り出して予約します。アーティチョークをパンジュースにそっと入れ、2分間または加熱されるまで調理します。
  1. 調理したジャガイモの丸い部分を6つに切り、フィレミニョンを上に載せた6つの加熱プレートのそれぞれに1ピースを逆さまに置き、続いてフォアグラのスライスとトリュフのスライス(使用している場合)を置きます。
  2. プレートの端にあるおたまソースにアーティチョークを飾ります。

パテ・ド・フォアグラ

ダウントンのゴードン・ラムゼイ、パットモア夫人

豊富なメニューからご用意する最後の一品。上記のフィレミニョン料理の一部として提供されましたが、ファーストクラスの第9コースとして独自の冷蔵も提供されました。世界で最も絶妙な食べ物の1つとして尊敬されているフォアグラは、素晴らしい味と恥ずかしがらない優雅さの代名詞です。エドワード朝時代はこの特別な料理を楽しんでいましたが、今日ではもっと物議を醸しています。ガチョウは、皿のベースを形成する肥大した肝臓の風味を改善するために強制給餌されており、その生産はますます規制されており、世界の一部の地域では禁止されています。

この料理をイギリス人シェフに委任するのが適切だと思いました。イギリス人シェフは、の最愛の料理人であるパットモア夫人をたくさん思い出させてくれます。 ダウントンアビー.


タイタニックの最後の食事からカートコバーンのエビのサラダまで。歴史の中で有名な食べ物のレシピ

カートコバーンのお気に入りのエビのサラダとJFKの結婚式のデザートは、歴史の本当の味を提供する料理本に掲載されている2つの料理です。

1945年の会談でロシアの指導者がチャーチルに選んだ食事の後にスターリンのマカロニと題されたこの本は、その料理からタイタニックの最後の夕食として提供されたポーチドサーモンまでの有名な料理のレシピを明らかにしています。

この本のスウェーデン人作家、ジョン・ロンストロムとアンダース・エクマンは、アーカイブを調べて料理の歴史をまとめました。

ロンストロムは、彼のガールフレンドが南北アメリカを発見したときにクリストファーコロンブスが食べた食事に基づいてソーセージのキャセロールを作ったときに、編集のアイデアを思いつきました。

「それは食べ物の歴史的な出所を知っている本当のキックでした」と彼は言いました。

これが本の中でSundayPeople&apossのお気に入りの料理です。完全なレシピについては、www.people.co.ukにアクセスしてください。

タイタニックポーチドサーモン

テーブルにはピンクのバラと白いデイジーがセットされています。オーケストラはプッチーニとチャイコフスキーを演奏し、それらのテーブルの1つに座っているのは、米国の大物ベンジャミン・グッゲンハイムです。タイタニック号のファーストクラス–沈むことのない船へようこそ。

今日のお金では、運命のライナーのファーストクラスのシングルは約£60,000の費用がかかります。そのために、ゲストはヘアサロン、図書館、スカッシュコート、トルコ式風呂、いくつかの高級レストランを利用することができます。

多くの人がリッツでポーチドサーモンとムースラインソースとスライスしたキュウリのメインコースに腰を下ろしました。グッゲンハイムを含む一部の人々にとって、それは彼らの最後の食事であり、数時間後、タイタニック号は氷山にぶつかり、3時間以内に沈没し、彼と他の1,500人以上を殺しました。

ムセリンソースには、ホイップクリーム、卵黄、フレッシュレモンジュース、バター、調味料が含まれています。

サーモンのレシピ–コートブイヨン– 8人分には、サーモンの切り身8枚、キュウリ、ジャガイモ3枚が含まれています。

ブイヨンには、パセリ、タイム、湾の葉、水、酢または白ワイン、玉ねぎ、にんじん、塩、胡椒が含まれています。

スターリン&アポスマカロニボロネーゼ

1945年2月10日、第二次世界大戦が終わりに近づき、連合国の指導者たちは平和に世界の形を決定するためにヤルタで会いました。

テーブルに座っているのは、右のヨシフスターリン、ウィンストンチャーチル、フランクリンD.ルーズベルトです。

リーダーたちは、ワインとウォッカを飲み、葉巻を吸い、マカロニボロネーゼ、牛ひき肉のフライ、コショウ、缶詰のトマト缶、ウスターソース、パスタを混ぜて食事をします。

クリミア半島の黒海の北海岸で開催されたヤルタ会談は、冷戦の始まりと見られている人もいます。

それほど遠くない将来、世界はベルリンの壁と核軍拡競争の始まりを目にするでしょう。

アバとミルフィーユ

1974年のユーロビジョンソングコンテストは、ブライトンの海辺で開催され、当時あまり知られていないスウェーデンのグループ、ABBAが優勝しました。

ビョルン、アグネサ、ベニー、アンニフリッドは、ナポレオンペストリー(またはミルフィーユとも呼ばれます)を食べて決勝に到達したことを祝いました。パフペーストリー、バニラカスタード、濃厚なクリーム、ラズベリージャムで作ったおいしいおやつです。

ABBAの優勝国歌であるウォータールー(スウェーデンの最初の勝利)は、バンドを国際的なスーパースターの地位に押し上げるのに役立ちました。

昨年、彼らのリング、リングはスウェーデンのヒートステージで拒否されました。グループは1975年から1982年まで世界中のチャートでトップになり、ダンスフロアのクラシックであるスーパートゥルーパー、ザウィナーテイクイットを含む3億8000万枚以上のアルバムとシングルを販売しました。すべてと私にチャンスを取ります。

彼らはまた、無数の賛辞の行為を生み出しました。 ABBAはヨーロッパ、アメリカ、オーストラリアをツアーしました–どこへ行っても大声で叫ぶファンの群れで–しかし、1982年にそれを1日と呼ぶことにしました。

彼らの音楽は最近、ヒットミュージカルや映画のマンマミーアに採用されました!これは英国で興行収入になりました。

そして、2010年にロックの殿堂入りしました。

ミルフィーユで彼らの成功を祝うのが好きなら、カスタード、ホイップクリーム、ジャム、そして厚いアイシングの層を詰めたパイ生地のシートを積み込む必要があります。

アルフレッド・ヒッチコック&アポスのお気に入りのパイ

サスペンスのマスターは、彼の丸い姿が証明したように彼のグラブを愛していましたが、それは彼を遅くしませんでした。 60年近くの映画で、彼は50を超える映画を監督し、5つのオスカーノミネートを獲得しました。

どうやら、ヒッチは一度に3つの部分を注文し、非常に速く食べるので、噛む間にほとんど息をしませんでした。

しかし、1943年、救命ボートの撮影中に、彼は肉とマスクメロンだけを食べ、コーヒーを飲むことで体重を減らすことにしました。彼は7日を流し、彼の前後の写真はダイエット製品の広告になりました。

しかし、80歳まで生きていたヒッチは、パイに抵抗できず、一ポンドごとに取り戻しました。彼のお気に入りは4〜6杯分で、クラストには小麦粉、バター、卵黄、塩、水が含まれていました。詰め物は、ハム、黄玉ねぎ、卵、塩、ナツメグ、カイエンペッパー、ミルクで構成されていました。

カート・コバーン&アポスエビのサラダ

ニルヴァーナのフロントマンであるカート・コバーンは、麻薬中毒とうつ病と闘った後、1994年に27歳で自分の命を奪いました。

彼の日記は、彼がどのように名声に苦しんでいたかを明らかにしていますが、それはまた、食べ物を愛する男の絵を描いています。怖いピエロのスケッチの横に、母親のレシピに基づいてエビのサラダの材料をリストしましたが、エビは省きました。

作りやすいです。 2人で300gのスパゲッティを沸騰させて冷まします。マヨネーズ、クレームフレッシュ、ドライディル、マスタード、ニンニクで作ったドレッシングを加え、スライスしたグリーンオリーブとセロリをふりかけて味わう。

ジャクリーンケネディのハーフパイナップルフルーツカップ

ジャクリーン・ブービエは、1953年9月12日、ロードアイランド州ニューポートで米国上院議員ジョンFケネディと結婚したとき、何かフルーティーなものを思いついた。

しかし、JFKより12歳年下のジャッキーにとって、彼女が選んだデザートに座る前に克服しなければならない多くの問題がありました。

次の10年間、若者の役割モデルとなる、若くて賢く成功したカップルは、1,200人の著名なゲストの前で完璧とは言えない壮大な社会の結婚式をしました。

式典の直前にJFKの顔がバラの茂みに落ちて傷がつき、花嫁のお父さん「ブラックジャック」ブービエはホテルの部屋でひどく酔っているのが発見され、病院に運ばれました。

でも、少なくともデザートは良かったです。フルーツカップには、キウイフルーツ、マンゴー、パイナップル、バナナ、青リンゴ、ブドウ、水、砂糖、ライムが入っています。


11アイテムから タイタニックの最終メニュー

RMSの最後の時間についてはよく知っています タイタニック、船が氷山に衝突してから海に沈むまで。悲劇から回復したメニューのおかげで、私たちは乗客が遠洋定期船で最後の食事のために何を食べたかさえ知っています。

タイタニックのファーストクラスのゲストは、チケットに数百ポンド(今日の数万ドルに相当)を支払い、食事は価格に反映されていました。 1912年4月14日からの退廃的な昼食会と10コースのディナーメニューは、運命の航海の不気味な名残であることに加えて、エドワード英国の高級料理のスナップショットです。贅沢の最後の瞬間に足を踏み入れるには タイタニック、以下のメニューのハイライトをお読みください。


タイタニックの最後の食事で歴史愛好家の饗宴

その船の運命的な旅から100年後、タイタニック愛好家のグループ(およびエドワード時代の生活に少し興味がある人)は、U of Gの修士課程の学生のおかげで、1912年にどのように生活して食事をするかを体験する機会がありました。 。

オンタリオ州南西部のチャタムケント博物館のコレクションには、運命のタイタニック号の3等乗客からのディナーメニューカードの1つがあります。先月の船の沈没100周年を記念して、博物館はメニューカードを特別なイベントや募金活動のインスピレーションとして使用することを決定しました。

4月14日、約300名のゲストが7コースメニュー(タイタニックのファーストクラスの乗客に提供された最後のディナー、実際には12コース)または4コースの食事(タイタニックのサードクラスメニューに基づく)を楽しみました。彼らは時代衣装を着るように誘われました。

なぜタイタニックにそのような魅力があるのですか?

イベントのゲストスピーカーであるCatherine(Caitrin)Ollerhead De Santisは、歴史の修士課程の学生であり、OVC Health Sciences Centreの臨床サポートスタッフでもあります。次のように述べています。その時に起こっています。当時の英国社会は厳格な階級制度に基づいており、おもちゃをすべて備えた贅沢な生活を送っていた船では、タイタニック号を脱出する方法として見た操舵の人々にまで及んでいました。そのクラスシステムと新しい生活を開始します。」

もちろん、彼女は次のように付け加えています。「船が処女航海で創設されていなかったとしても、それほど意味はありません。人々は常に悲劇に病的な魅力を持っています。」船の豪華さと海底の究極の休息場所のコントラストが人々を魅了しているのかもしれません。

タイタニック号の沈没100周年を記念して、大砲は運命の船のように描かれました。

Ollerhead De Santisは、その夜、コルセットに至るまで、自分で作った時代物の服を着たプレゼンテーションを行いました。 (コルセットは、適切に装着されていれば、非常に快適である可能性があります。)彼女はグループと話すように招待されました。グループは、ファーストクラスの食事に100ドル、サードクラスのバージョンに60ドルを支払い、聞く機会がありました。彼女に。

「私の話はタイタニック号のリベットの数についてではありませんでした」と彼女は言います。 「私は社会的プロトコル、夕食の服装はどのようなものか、そしてエドワード朝時代の人々が彼らの社会的サークルをどのようにナビゲートしたかに焦点を合わせました。彼らは実際にどのようにして12コースの食事を食べることができたのですか?人々はどんな音楽を聴きたいのですか?」

私たちが魔法のようにタイタニックのファーストクラスのダイニングルームに戻された場合、彼女は、私たちのほとんどはうまくいかないだろうと示唆しています。たとえば、女性を男性に紹介する前に、まず女性に紹介したいかどうかを個人的に尋ねる必要があることはわかりません。また、私たちのほとんどは、どのナイフをどの食べ物に使用するか、または女性の前でどのトピックについて安全に話し合うことができるかを知りません(政治や宗教についてのコメントはなく、あなたが生活のために何をしているのかについても言及していません)。

幸い、Ollerhead De Santisは、チャタムケントイベントでゲストとこのエチケット情報を共有することができ、1912年にゲストに鮮やかな生活感を与えました。クラス構造は非常に制限されていましたが、多くの人にとってそれは感覚を提供したと彼女は付け加えます。セキュリティの:「あなたが女性なら、あなたはあなたのためにドアが開かれることを知っていました。あなたが男性なら、社会での自分の役割がどうなるかを知っていました。」タイタニック号が沈没して間もなく、その多くが変わりました。第一次世界大戦は階級制度に異議を唱え、女性は投票を得て、労働組合は労働者階級の人々の権利を確立するのを助けました。

タイタニックについての講義では、ゲストは時代衣装を着ていました。

「しかし、タイタニック号はまだ私たちにその時代とその生き方への窓を与えてくれます」と、多くの種類の歴史の再現に熱心に参加しているオラーヘッド・デ・サンティスは言います。たとえば、彼女は自分が作った本物の服を着て横鞍に乗り、訓練を手伝った救助馬に乗っています。数年前、彼女はパークスカナダから、史跡で大砲を発射することを許可する証明書を取得しました。

一流のゲストが食べた:

1コース目:コンソメオルガと大麦汁のクリーム

2コース目:ポーチドサーモンとムースラインソース

3番目のコース:鶏肉のリヨネーズと野菜の骨髄ファル​​チ

4コース:パンチロマイン

5番目のコース:しおれたクレスのロースト鳩

6番目のコース:シャンパンとサフランのビネグレットソースを添えたアスパラガスサラダ

7番目のコース:シャルトリューズの桃

サードクラスのゲストが楽しんだ:

3番目のコース:ローストビーフ、グレービー、赤いジャケットポテト、季節の野菜とロール

4番目のコース:シャルトリューズの桃

しかし、すべてのエチケットのレッスンと手の込んだごちそうの後、Ollerhead De Santisは、結局、これは悲劇であったことを聴衆に思い出させました。 「操舵で旅行している人の約62%が死亡し、ファーストクラスの人の約25%が死亡しました」と彼女は言います。その日命を落とした人々に敬意を表して、彼女は「海の危険と危険から私を守ってください。そして嵐の中でさえ平和があり、私の心の中で落ち着いてください。」


三等食事時間

サードクラスの食事はドンリンチので議論されています タイタニック:図解された歴史 「ShipOfDreams」の章にあります。また、このための章があります タイタニックの最後の夕食 リック・アーチボルド&ダナ・マッコーリー。

朝食と昼食は他のクラスとほぼ同じ時間に提供されたようですが、「お茶」と呼ばれる夕食はおそらく少し早かったでしょう。午後6時30分頃からだと思います。

全体的なメニューは、ほとんどの3等乗客が家に帰って食べたよりも多様でおいしいように見えます。

最後の晩餐。。就寝前に追加の栄養を必要とするサードクラスの乗客のために、チーズとビスケットが常に利用可能であったと書かれています。

スティーブンクリスチャン

アルン・ヴァジペイ

それをありがとう。どこかで最初のカードを見たような気がします。午後4時45分に「お茶」を用意し、翌朝の朝食までサードクラスの乗客のために何もしないことは、特に子供たちにとっては少し残酷なIMOです。成長する子供のための食物なしで14から15時間?

「チケットなし、食べ物なし」の警告が表示されるチケットパンチングシステムには、オリバーツイストの色合いがあります。

チーズやビスケットに加えて果物もあると思いませんか?

Bwarpup

スティーブンクリスチャン

それをありがとう。どこかで最初のカードを見たような気がします。午後4時45分に「お茶」を用意し、翌朝の朝食までサードクラスの乗客のために何もしないことは、特に子供たちにとっては少し残酷なIMOです。成長する子供のための食物なしで14から15時間?

「チケットなし、食べ物なし」の警告が表示されるチケットパンチングシステムには、オリバーツイストの色合いがあります。

チーズやビスケットに加えて果物もあると思いませんか?

スティーブンクリスチャン

Arun Vajpey

スティーブンクリスチャン

サードクラスの食事の詳細をもう一度読みましたが、就寝直前に追加の栄養が必要な人には、ビスケット、チーズ、粥、コーヒーが用意されているとのことでした。夕方の「お茶」に加えて意味することを理解しました。

確かに確かですが、サードクラスの乗客の多くは肉体労働者など、日中は多くの肉体労働をしていると思っていました。そのような人々は、それが清潔で口当たりが良い限り、入手可能なアイテムの多様性についてあまり見識がなかったかもしれませんが、彼らは一日のハードワークの後に十分な量に慣れていたでしょう。もちろん子供もいました。


タイタニックの最後の夕食? 100年の費用は12,000ドル

タイタニック号は、1912年4月15日の早い時間にイギリスのサウサンプトンからニューヨーク市に向かう途中で氷山に衝突した後、100年前に沈没したことは誰もが知っています。しかし、難破する直前に乗客は何を食べていたのでしょうか。

4月14日の夜からの2つのタイタニックメニューだけが艦隊から救出された文書の中にありました。これらの1つは、一流の乗客のためのディナーメニューであり、その一部は、今日の航海に124,000ドル相当を支払いました。メニューには、当時の高級料理の10コースの豪華さが含まれていました。ダイナーは、オードブル、牡蠣、フィレミニョンのリリ、パテディフォアグラ、ウォルドルフプディング、その他のさまざまな料理を楽しみました。

各コースには、豊かな料理の風味を高めるために選ばれた異なるワインが添えられていました。彼らの空腹がまだ満たされていない場合、ゲストはチーズと新鮮な果物を提供されました。これらのなんと10のコースに続いて、コーヒーと葉巻をポートまたは蒸留酒と組み合わせました。

本で報告されているように、これがファーストクラスのメニュー全体です タイタニックの最後の夕食。メニューとレシピとグレートライナーからのレシピ。 4月14日に味わうことができるのとまったく同じメニュー:ヒューストンのレストランは、船が降りた夜に一流の乗客に提供される10コースディナーを複製しています。食事の値段は? 12,000ドルですが、エクスペリエンスは12に対応します。

ファーストクラスメニュー
R.M.S.の一流ダイニングサロンでお召し上がりいただけます。 1912年4月14日のタイタニック

最初のコース
オードブル
カキ

第2のコース
コンソメオルガ
大麦のクリーム

第3コース
ポーチドサーモンとムセリンソース、きゅうり

第4コース
フィレミニョンリリ
鶏肉のソテー、リヨネーズ
ベジタブルマロウファルチ

第5コース
ラム、ミントソース
ローストダックリング、アップルソース
牛肉のサーロイン、シャトーポテト
グリーンピース
にんじんクリーム
ご飯
パルマンティエ&ボイルドニューポテト

第6コース
パンチロメイン

第7コース
ロースト鳩肉とクレス

第8コース
コールドアスパラガスビネグレット

第9コース
パテ・ド・フォアグラ
セロリ

第10コース
ウォルドルフプリン
シャルトリューズゼリーの桃
チョコレートとバニラのエクレア
フランスのアイスクリーム


アーネストヘミングウェイの最後の食事はステーキハウススペシャルでした

アーネストヘミングウェイは、決定的な「偉大なアメリカの小説家」の1人であり、 日はまた昇る アメリカ図書館協会の最も愛されている小説などのリストに上陸。 A towering figure of literature, Hemingway was also the textbook definition of manliness. With his thick beard, stern gaze, and books about war and fishing written in simple, firm, and direct language, he's a cultural touchstone of "macho." He also famously (according to HuffPost) laid out the rules for manhood, which involved planting a tree, fighting a bull, fathering a son, and writing a book.

In other words, Hemingway had a brand, and he stuck to it until the very end of his life. Per James L. Dickerson's Last Suppers, after treatments for depression at the Mayo Clinic in Minnesota in June 1961, Hemingway returned to his home in Ketchum, Idaho. The day after he arrived, he and his wife, Mary, dined at The Christiania. According to server June Mallea, Hemingway ate a manly, straightforward, steakhouse-style meal of a New York strip steak, baked potato, Caesar salad, and Bordeaux wine. The next morning, Hemingway committed suicide with his shotgun (according to the ニューヨークタイムズ), aged 61.

If you or anyone you know is having suicidal thoughts, please call the National Suicide Prevention Lifeline​ at​ 1-800-273-TALK (8255)​.


Your Last Meal


The SS Andrea Doaria. Oppulent ocean liner for the Società di navigazione Italia. With a gross tonnage of 29,100 tons and a capacity of over 1200 passenger and a crew of 500.

Like the Titanic, the Andrea Doria was Italy's largest, fastest, and 最も安全 船。 Well apparently not that safe.
It was July 25th, 1956, while sailing off the coast of Nantucket, bound for New York city. It was 11:10pm that evening, the final night of the voyage that disaster struck.
In heavy fog, the Swedish ship Stockholm struck the Andrea Doria. With a deep gash on it's starboard side, the Andrea Doria listed and started taking on water. What made the disaster different from the Titanic was the quick response of rescue teams. Also the ship stayed afloat for over 10 hours before finally sinking in the cold waters of the Atlantic. Only 40 people perished in this disaster as opposed to over a thousand from the Titanic.

Earlier that evening, there was one last dinner. A farewell dinner for the passengers. It was quite a feast.

1つのコメント:

One of the greatest disasters of the Andrea Doria is that survivor who muscled George Castanza out of that apt. Every time I hear about that ship now, all I can think of is Seinfeld.
Great blog!


The Last Dinner on the Titanic

On the evening of April 14, 1912 a number of first-class passengers on the Titanic revelled in a privately hosted feast in the first-class á la carte restaurant . At the same time in the first-class dining saloon other first-class passengers - some who had paid the equivalent of $124,000 in today's dollars for the ocean voyage - settled in for a sumptuous, if over-filling, ten-course extravaganza. Meanwhile, in the second-class dining saloon , second-class passengers ate a less elaborate but beautifully served dinner. And on F deck in what would be called "steerage" in lesser vessels, third-class passengers ate simply prepared, hearty meals served in their own spartan dining saloon.

Several hours later, in the early morning of April 15th, the Titanic sank taking 1581 passengers and crew - many well fed and lubricated - to their untimely deaths.

What is the fascination with "last meals"? Last meals of executed criminals are usually reported in the media: "For his last meal he ordered fried chicken, a Caesar salad and apple pie á la mode." None of these meals would appeal to the gourmet but for some reason they hold our interest. (One can argue whether last meals for convicted criminals are expressions of kindness or cruelty and give compelling arguments for each position)

Before we die most of us will have unrecognized last meals and for the most part little will be made of them by those who survive us. What sets the last meal on the Titanic apart? Is it that so many died, together, at one time, and that for the first-class passengers at least, their "last meals" were glorious feasts, brilliantly prepared and flawlessly served in an atmosphere of elegance and luxury - with death waiting in the wings? Or is it that the last meal provides a touchstone to the sinking that is accessible to each of us in gustatory terms we all understand? Or is it that the "last dinner" on the Titanic is simply a metaphor for seizing each moment as if it's the last.

There were only two menus recovered from the Titanic for the night of the 14th. One of these - the first-class menu - is reproduced below. While the manner in which the courses were prepared is not actually known in detail, a recent book by Rick Archibald gives an excellent account of the probable preparation based on similar practice on other White Star Line vessels, White Star's German competition and recipes of renowned chefs of the day. [ Archibald, Rick (1997) The Last Dinner on the Titanic. Madison Press Books, Toronto. 144 pages ]. Those interested in re-creating the last dinner and willing to spend ample time in preparation should consult Archibald for full details.

Titanic sank during the last years of the Edwardian era before World War I where the privileged ate and drank with an abandon guaranteed to increase girth and shorten lifespan. Food was rich and fatty, and courses were accompanied with wine and liquor in sufficient variety and quantity to yield magnificent hangovers. As you go over the following menu, take it slowly and try to imagine the impact of each successive course as if consumed in the robust fashion of the day.

As served in the first-class dining saloon of the R.M.S. Titanic on April 14, 1912

First Course
Hors D'Oeuvres
Oysters
Second Course
Consommé Olga
Cream of Barley
Third Course
Poached Salmon with Mousseline Sauce, Cucumbers
Fourth Course
Filet Mignons Lili
Saute of Chicken, Lyonnaise
Vegetable Marrow Farci
Fifth Course
Lamb, Mint Sauce
Roast Duckling, Apple Sauce
Sirloin of Beef, Chateau Potatoes
Green Pea
Creamed Carrots
Boiled Rice
Parmentier & Boiled New Potatoes
Sixth Course
Punch Romaine
Seventh Course
Roast Squab & Cress
Eighth Course
Cold Asparagus Vinaigrette
Ninth Course
Pate de Foie Gras
セロリ
Tenth Course
Waldorf Pudding
Peaches in Chartreuse Jelly
Chocolate & Vanilla Eclairs
French Ice Cream

The repast was served with a different wine for each course. Following the tenth course fresh fruits and cheeses were available followed by coffee and cigars accompanied by port and, if desired, distilled spirits. If you have to have a last dinner, you could do a lot worse!

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